“防腐防霉食品安全宣讲百日行”活动-中国科学院过程工程研究所&山东省粮油检测中心（线上第1期-总第2期）

“防腐防霉食品安全宣讲百日行”宣讲会

中国科学院过程工程研究所&山东省粮油检测中心 （线上第1期-总第2期）

2022.06.02

为加快推进2019年科技部重点研发专项“食品安全关键技术研发”，《食品腐败变质以及霉变智能化实时监控与报警、溯源技术应用示范》（项目编号：2019YFC1606600）项目建设, 加快科技创新成果转化，2022年6月2日，顺利召开了“防腐防霉食品安全宣讲百日行”宣讲会线上第1期-总第2期。本次宣讲会由山东省粮油检测中心和中国科学院过程工程研究所联合主办，协办单位包括江南大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业科学院油料作物研究所、中国科学院宁波材料技术与工程研究所、北京科技大学、江苏大学、北京首农食品集团有限公司、江苏苏净集团有限公司，参会单位主要为山东省粮油检测中心所推荐的30余家相关机构和企业。

线上宣讲会现场

首先，山东省粮油检测中心姜洪主任就本次“防腐防霉食品安全宣讲百日行”宣讲会致辞。

山东省粮油检测中心姜洪主任

中国科学院过程工程研究所周蕾研究员就项目背景、软硬件成果、大数据云平台、应用示范流程等展开了详细介绍。

中国科学院过程工程研究所周蕾研究员讲解现场

以智能化远程监控预警需求为牵引，江苏大学杨宁教授团队开发了食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台与食安助理APP。杨宁教授就大数据云平台的特点、大数据云平台的功能、食安助理APP的离线溯源、绿证查询等展开了详细讲解，并以视频的形式更加直观地演示了食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台及食安助理APP的使用方法，与会人员现场注册试用。

食品防腐防霉在线指导APP系统—《食安助理》APP

以宏观储存环境监控需求为牵引，江苏苏净集团有限公司研发了一款温度/湿度/CO2传感器。王陈燕工程师就该温度/湿度/CO2传感器的原理、构成、检测项目、检测精度、使用场景等展开了详细介绍，并以视频的形式更加直观地演示了温度/湿度/CO2传感器的安装方法及如何在食安助理APP中添加传感器并查看数据等。

江苏苏净集团有限公司王陈燕工程师 宏观储存环境监控装置-温度/湿度/CO2传感器

以早期腐霉细菌预警需求为牵引，中国科学院过程工程研究所孙崇思助理研究员筛选出了两款检测产品-ATP荧光检测仪、3M测试片。孙崇思助理研究员就两款产品的技术原理、适用场景、注意事项、3M测试片的计数方法等进行了详细介绍，最后，以视频的形式直观地演示了ATP荧光检测仪和3M测试片的操作方法。

中国科学院过程工程研究所孙崇思助理研究员 早期腐霉细菌预警设备-ATP荧光检测仪（左）、3M测试片（右）

以特定腐霉因子筛查需求为牵引，基于科技创新理念、结合复核检测方法，三个单位共同合作研制了综合型特定腐霉因子复核筛查设备，包括江南大学孙茂忠教授研制转化的免疫层析检测设备、中国科学院宁波材料所路伟研究员创新研发的便携式拉曼检测设备、北京科技大学董海峰教授团队创新研发的生物胺类检测设备。三位专家就设备的研发背景、技术原理、组成结构、配套试剂等进行了详细介绍，并以视频的形式更加直观地演示了各个设备的检测方法。

江南大学孙茂忠教授 免疫层析检测设备（左图）、中国科学院宁波材料技术与工程研究所路伟研究员 便携式拉曼光谱仪（中图）、北京科技大学代文浩博士 生物胺类检测设备（右图）

以超标干预物质筛查需求为牵引，江苏苏净集团有限公司研制了一款超标干预物质筛查设备，张悦技术总监就该设备的构成、各类食品的检测指标、配套试剂盒等展开了详细介绍，并以动物性食品中的亚硝酸盐、水产品中的甲醛、粮食中的焦亚硫酸盐、果蔬中的山梨酸盐、油料中的没食子酸丙酯的检测为例，以视频的形式更加直观地演示了该设备的检测方法。

江苏苏净集团有限公司张悦技术总监 超标干预物质筛查设备

最后，项目组对与会单位进行应用示范意向征集，并开展问卷答题活动对本次宣讲会效果进行评估，本次“防腐防霉食品安全宣讲百日行”宣讲会共签到107人次。

过程所联系人：周蕾 研究员

联系方式：13601247949

联系邮箱：spaqzdyf@ipe.ac.cn

山东省粮油检测中心联系人：赵莹 业务科长

联系方式：13505316841